问海带变软了一捏就碎还能吃吗(放置太久已经变质了)

问题描述

海带变软了一捏就碎还能吃吗？一洗就烂的海带能吃吗？海带能不能隔夜吃？

精选答案

2022-05-17

海带变软了一捏就碎不能吃了，海带变软了一捏就碎可能是因为放置太久，发生了变质现象，使海带失去了韧性，也可能是因为干海带原本就是腐烂的，这样在泡发的过程中就会一捏就碎。泡发的海带应尽快食用，不能存放太长时间。

海带变软了一捏就碎不能吃了，海带变软了一捏就碎可能是因为放置太久，发生了变质现象，使海带失去了韧性，此时海带的口感会受到影响，而且其蕴含的营养物质大量流失，食用的话不利于人体健康。

海带变软了一捏就碎也可能是因为泡发前的干海带就是腐烂的，这样在泡发的过程中，海带就会一捏就碎。日常购买海带的时候，要注意干海带的色泽和皱缩状态，避免买到霉变腐烂的海带。

食用海带需要提前一天泡发，可以在泡发的水中加盐或者淀粉，能使海带泡发更充分。泡发之后，要清洗海带上的杂质再下锅烹煮，另外，泡发的海带应尽快食用，不能泡太长时间，否则容易碎软，不能食用。

一洗就烂的海带是不能吃的，因为海带在浸泡时间过长、或者不新鲜的情况下，就会出现变质现象，一洗就烂，这样的海带食用后，会对人体产生不良影响，所以不能食用，在购买海带时，最好可以挑选新鲜、有粘性的海带。

1、不能食用

一洗就烂的海带是不能食用的。因为不新鲜的海带在经过福尔马林浸泡后，就会呈现新鲜的颜色，但是浸泡在水中，就会出现腐烂现象，所以一洗就烂的海带不能食用，以免对人体产生不良影响。

2、挑选海带

在购买海带时，可以观察其颜色，选择颜色呈现土黄色或者褐绿色的海带进行采购，也可以观察其粘性，选择粘性较大的海带进行采购，还可以观察肉质，选择肉质肥嫩、较宽且长的海带进行采购。

3、注意事项

在浸泡海带的过程中，需要注意浸泡时间，浸泡时间过长，就会导致海带中的营养成分流失，口感较硬，且难以煮熟，所以在浸泡海带时，最好可以将时间控制在两个小时到三个小时左右，保持海带的口感及品质较好。

海带隔夜是不能吃的。海带生长在海里，其中含有大量的硝酸盐，如果放置隔夜一晚，空气中的细菌会进入到海带里，和硝酸盐产生一系列反应，产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的。

海带是一款营养价值极高的食材，含有丰富的粗纤维、糖类以及碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素。

但是食用海带一定要尽量当天内食用完，不要把海带放置隔夜第二天食用，这样会对身体造成不利的影响。

发霉的海带洗干净不建议继续食用，因为海带已经变质，继续食用可能会出现腹痛腹泻的症状。干海带上的白点，是甘露醇物质，不是受潮发霉。海带发霉后，营养物质会全部流失，食用后可能引发各种肠道疾病。

发霉的海带洗干净之后，虽然会重新变成正常的颜色，但是有些霉菌从外表是看不出来的，肉眼看不到的地方，可能已经变质，所以不建议继续食用。

干海带上有白点，并不代表受潮发霉，这是一种叫甘露醇的物质，是植物碱经过风化形成的。这种物质不仅没有害处，而且还具有利尿、消肿等作用。

海带发霉后，会散发出浓浓的霉味，这时的海带已经变质，营养成份完全流失，食用后，可能会造成恶心、呕吐等症状，甚至会引发更多的肠胃疾病。

干海带两三年不建议食用，存放的时间过长不仅营养价值降低，还会受潮，容易出现变质发霉的情况，若是食用了会引起肠胃不适，严重的话还会引发食物中毒。可通过闻气味的方式判断干海带是否变质，变质发霉的不建议食用。

干海带存放二三年不建议食用，干海带是一种海制品，一般保质期是在半年到一年之间，时间太长会出现受潮的情况，容易变质发霉，干海带的变质是很难用肉眼判断的，可通过气味来判断，有霉味说明海带发生了霉变，不建议食用。

干海带存放的时间太长，其含有的营养物质大大降低，口感也不好。若是食用了变质的海带会对人体产生危害，变质的海带中有大量的真菌和细菌，会对人体的肠胃造成伤害，引起身体不适，严重的时候还会引发食物中毒。

干海带的营养价值极高，富含多种矿物质和微量元素，可以预防人体缺碘而引发的甲状腺肿大，其还含有氨基酸和钙，这些营养物质能够降低人体对胆固醇的吸收，能清除人体血液中的胆固醇，加快排泄，对于高血压、高血脂人群十分有帮助。

干海带可能是由于风干时间比较长，海带组织里的叶绿素遭到破坏，而叶黄素使之呈现褐色，所以您看是黄红色，只要不是特别深的黄红色，还是可以使用的，但这种海带营养成分会上差一些。

海带上有白霜能吃。

海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。

能吃的，属于正常现象，是海带的部分“孢子”成熟没分解，味道和口感是一样的，理论上讲，更有营养。

1、得了甲亢，也就是人体的碘含量超标了，这个时候千万不能补碘了,也就是不能吃海带了。

2、孕妇可以吃海带，但是不要吃的过量，海带有活血化瘀的作用，吃得太多有流产的风险。

3、海带为寒性食物，一般脾胃虚寒的人不宜多吃，会引起身体不适。