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致癌物分几个等级 槟榔是不是一级致癌物

作者:本站作者

时间:2020-02-08

癌症可以说对人生命的威胁比较大,如果发现晚了基本很难治愈了。癌症的成因有一方面会和日常接触到的东西有关,像空气或者变质的食物中都会存在一定的致癌物,如果超标了就很有可能得癌症。那么一级致癌物有哪些呢?

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致癌物分几个等级

致癌物的分类仅代表其与癌症的关联,并且不代表致癌潜力,即使它是同一水平的致癌物。

国际卫生组织将已进行致癌研究的化学物质分为五级,分类标准如下:

1级:对人类确定致癌;

2A级:对人类可能致癌,对动物确定致癌;

2B级:对人类可能致癌,对动物也可能致癌;

3级:目前尚无足够证据确定是否致癌;

4级:非致癌。

但是能不能致癌还是要看“量”,所谓致癌,只是会增加患癌的风险,并不是接触了就会得癌症,关键还在于量的多少。

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槟榔是不是一级致癌物

是的。

一级致癌物包括黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘,以及含有亚硝酸钠等亚硝酸盐的有机物,比如咸鱼、烧烤食物、熏制食品、霉变食物、槟榔、加工肉类等等。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素被认为是最强的生物致癌物,黄曲霉毒素产生的毒性是砒霜的68倍,1毫克就可以致癌,20毫克就可以致命,而且高温也杀不死。当我们吃用了具有黄曲霉毒素的食物,那么黄曲霉毒素就会影响肝脏代谢,它的毒性甚至会杀死肝细胞,从而造成肝脏受损,从而发展为肝硬化最后导致肝癌的发生。

几种含有黄曲霉素的食物:①发霉的玉米;②发霉的粮食;③发霉的花生;④发霉的面包;⑤发霉的水果;⑥发霉的米饭;⑦发苦的坚果。

甲醛

甲醛是致癌和致畸形的物质,也是潜在的强致突变物之一。如果长期接触甲醛,会引起基因突变,从而引起白细胞、鼻咽癌、结肠癌等癌症的发生。

几种东西含有较多甲醛的物品:①劣质的装修材料,特别是家具中的勾缝胶水以及油漆品;②汽车的脚垫、坐垫等;③劣质的仿瓷餐具;④劣质的牛仔裤、儿童服装等。

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亚硝胺

亚硝胺的前身就是亚硝酸盐,当亚硝酸盐进入人体后,就会与胃内的蛋白酶分解结合,就会形成致癌物亚硝胺。而亚硝胺是被认为是一种强致癌物,它可以引起食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发生。所以,生活中凡是含有亚硝酸盐的食物都会转变为亚硝胺,从而具有致癌的作用。

几种含有比较多亚硝酸盐的食物:①加工的肉食制品,如香肠、火腿肠等;②腌制的腊肉、腊肠等;③咸鱼;④腌制的酸菜;④久放的绿叶蔬菜;⑥隔夜菜。

苯并芘

苯并芘是在烧烤过程中产生的致癌物质。它可以诱惑多种癌症,长期食入含苯并芘比较高的食物就容易诱惑胃肠道癌症、肺癌、肝癌等。

几种含有比较多苯并芘的食物:①高温油炸食品,特别是烧焦的部分;②烧烤食品,特别是烧焦的部分;③炒菜的油烟;④汽车的尾气;印刷品中的油墨。

尼古丁

烟草中含有较多的致癌物,尼古丁就是其中的一种致癌物。吸烟具有成瘾性,这也是尼古丁的作用。长期吸烟会容易引起肺癌的发生,另外还容易诱发喉癌、胃癌、食道癌等。

槟榔

口腔癌的发生许多都是由于长期嚼槟榔产生的。医学界已经发现槟榔与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关。

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酒精

酒精也属于一级致癌物,它与结肠癌、食道癌甚至肝癌有者非常密切的关系。长期饮酒会容易引起肝硬化,从而诱惑肝癌。另外,酒精会诱导体内DNA突变,从而更加容易发生癌变。最后,酒精还会影响体内的激素,从而使雌二醇升高,导致乳腺癌的增加。

普洱茶真的有黄曲霉毒素吗

黄曲霉毒素不易产生毒素。虽然黄曲霉是自然界常见的霉菌,普洱茶中含有黄曲霉,但不易产生毒素。黄曲霉毒素是在多种条件下产生的,如温湿度、营养物质和毒素携带基因。普洱茶的发酵温度高于黄曲霉。普洱茶的营养成分不适合黄曲霉的口味,产生毒素的可能性较小。

此外,研究表明黑曲霉和黄曲霉具有竞争能力。黑曲霉在发酵过程中起着积极的作用。它不仅抑制黄曲霉的生长和生产,而且对黄曲霉毒素也有一定的降解作用。

毒素来源于劣质普洱茶,贮藏过程分为干贮藏和湿贮藏,但单纯的湿法贮藏并不足以产生黄曲霉毒素。最重要的因素是原料劣质,贮存和混合不当。所以不要买太便宜的、发霉的普洱茶。

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